La història valenciana
destil·lada en coure.
El nostre
origen
En 2021 naix Cassalla Cavaller amb el propòsit de reivindicar una beguda tan valenciana com oblidada. La cassalla, durant anys marcada per una visió pejorativa, mereixia ser mirada de nou, amb respecte i orgull. Cavaller aposta per una reinterpretació elegant i cuidada, que rescata la tradició i l’eleva: una presentació refinada, un sabor sedós amb ànima d’arrel. Més que un licor, és un símbol d’identitat que retorna a la cassalla el lloc que li correspon.
Més que
un símbol
Com a identitat triem Tirant lo Blanch, obra clau de la literatura valenciana escrita per Joanot Martorell en 1490. La nostra imatge s’inspira en la portada de la seua primera edició en castellà, impresa en 1511, com a homenatge a les nostres arrels i a l’imaginari històric que ens definix.
El sabor que desperta els nostres orígens
Lo Blanch naix amb la intenció de revaloritzar una beguda tradicional valenciana, connectant-la amb el patrimoni cultural del territori. Més que un licor, és un símbol d’identitat que recupera sabors de sempre i els enllaça amb la memòria col·lectiva.
En 2025, amb l’ànim de reforçar la connexió entre la marca i Tirant lo Blanch, adoptem el nom actual, passant de denominar-se Cavaller a Lo Blanch. Una manera de retre homenatge a les nostres arrels i comptar, a través de cada glop, la història que ens unix.
Un somni destil·lat
entre ones i flor del taronger
Elaborados con respeto por la tradición y una mirada contemporánea, nuestros productos rinden homenaje a la autenticidad de una bebida que ha acompañado generaciones. Desde el primer trago, buscamos despertar la memoria, celebrar nuestras raíces y compartir una experiencia genuina, honesta y profundamente valenciana.
CASSALLA LO BLANCH
Anís sec de 40% vol. amb tocs de canyella i vainilla.
Destil·lat en alambí de coure, de forma totalment artesanal a Alcoi (Comunitat Valenciana).
DIPLOMA DE BRONZE en el I CONCURS DE CASSALLA DE REAL, sent CASSALLA CAVALLER reconeguda com una de les tres millors cassalles de la Comunitat Valenciana.
NOTES DE TAST
Vista: Cristal·lí a temperatura ambient, però a temperatures baixes enterbolix creant els distintius “cristalls” de la cassalla.
Nas: Suau olor anisat.
Boca: Glop fi.
La manera més
tradicional de prendre-la
La manera més tradicional i autèntica d’assaborir este licor és prendre’l en colpet, bé fred, quasi gelat, realçant així la seua intensitat i frescor.
Una altra forma molt arrelada en la cultura popular és servir-ho en copa, mesclant una part d’anís amb aigua bé freda, ajustant la proporció al gust de cada persona. Esta combinació, coneguda com a paloma, transforma el licor en una beguda més suau, refrescant i perfecta per a acompanyar una bona sobretaula o una conversa entre amics.
Espais que brinden
amb història
Lo Blanch forma part de la memòria col·lectiva, i hui pots trobar-la en aquells llocs que, com nosaltres, creuen a brindar amb història. Botigues especialitzades i restaurants amb ànima, ací et deixem alguns espais on pots descobrir i gaudir la nostra cassalla.
Contacta
amb nosaltres
Darrere de cada botella hi ha una història, i la teua també forma part d’ella.
Si vols saber més estarem encantats d’escoltar-te.
Escriu-nos i continuem construint, junts, esta tradició que ens unix.
- Paseo de la Alameda, 57, puerta 21. 46023, València
- 639 42 00 15
- direccion@cassallaloblanch.com
